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 커피학 개론
  저 자 : 김윤태, 홍기운, 최주...
  정 가 : 23,000
커피에 대한 특성을 과학적인 방법에 의하여 연구하는 학문을 커피과학이라고 한다. 커피는 그 성분 면에서...
 
 
 외식창업론
  저 자 : 김윤태, 홍기운, 이지...
  정 가 : 23,000
최근 외식기업들은 새로운 시대의 도래와 더불어 소비자의 새로운 요구도에 맞추어 획기적이고 발전적인 창...
 
 식의 문화 제3권 [조리...
  저 자 : 이시게 나오미치·스기...
  정 가 : 28,000
‘일상다반사’라고 하는 ‘식(食)’ 속에서 문화를 발견하고, 학문 연구의 대상으로 한다. 그렇다면 여기...
 
 
 단체급식 관리실습
  저 자 : 김현오, 이영우, 이애...
  정 가 : 15,000
본 책은 단체급식에 대한 전반적인 흐름과 각 시설별 업무를 학습함으로써 실무 능력과 이론적인 능력을 동...
 
 생화학
  저 자 : 권상용, 김정숙, 박규...
  정 가 : 23,000
이 책의 내용은 모두 18장으로 구성되었으며, 각 장의 내용을 보면 1장 세포의 구조와 기능, 2장 물과 pH 및...
 
 
 [똑똑이와 튼튼이를 위...
  저 자 : 박혜원, 이명호, 박향...
  정 가 : 15,000
어린이들이 쉽게, 그리고 요리 순서를 빠르게 머릿속에 기억할 수 있는 방법을 찾다가 일러스트가 함께 있는...
 
 [조상의 지혜가 담긴 ...
  저 자 : 윤혜경·이영근·임경...
  정 가 : 20,000
약선(藥膳)이란 동양의학적인 기초 이론을 바탕으로 식품의 특성을 구분하고 동양의학적인 처방의 원리에 맞...
 
 
 식품위생관리사시험 예...
  저 자 : 식품위생관리사시험 편...
  정 가 : 15,000
이 책은 식품위생관리 분야의 시험을 준비하는 모든 사람에게 응용될 수 있는 문제를 망라하여 기초적인 측...
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