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      [2006년도 발행] 식품위생관리사 정오표 (Date : 2006-08-28 12:57:19 / Hit : 2818)
    작 성 자 관리자 (홈페이지)
    내     용

    ◈ 식품위생 관리학 정오표 ◈

    ==================================================================

    page.151

    80. 제1중간 숙주 다슬기이고 제2중간 숙주 담수어를 생식하여 감염되는 기생충은?

    ① 요꼬가와흡충 ② 광절열두조충 ③ 간디스토마
    ④ 폐디스토마 ⑤ 아니사키스

    ◈ 정정 사항 ◈
    해답은 ③번으로 되어 있으나, 정답은 ① 입니다.

    ==================================================================

    page.332

    96. Codex 1단계는?
    ① 위해 요소 분석 ② 중요관리점 결정 ③ 한계 기준 설정
    ④ 감시 방법(모니터링) 확립 ⑤ 문서화 및 기록 유지

    ◈ 정정 사항 ◈
    문제 Codex 1단계는? 가 아니라, Codex 6단계는? 로 변경하셔야 합니다.

    ==================================================================

    page.394

    31. 보존식에 대한 다음 설명 중 잘못된 것은?
    ① 3일간 냉장 보관한다.
    ② 종류별로 50g 이상 채취한다.
    ③ 보존식 용기 및 기구의 청결을 유지한다.
    ④ 채취 일자, 끼니, 폐기 일자를 표기하여 관리한다.
    ⑤ 보존식은 음식을 다음에 식용하기 위해 보관하는 것이다.

    ◈ 정정 사항 ◈
    해답은 ③번으로 되어 있으나, 정답은 ⑤번 입니다.

    ==================================================================

    page.397

    47. 식품에 사용되는 행주에 대한 설명 중 잘못된 것은?

    ① 보관은 깨끗한 용기에 담아둠
    ② 셀룰로이즈 재질의 행주 사용
    ③ 주방 청소 시는 주황색을 사용
    ④ 식탁을 닦을 때는 붉은색을 사용
    ⑤ 조리ㆍ배식 작업대를 닦을 때는 흰색을 사용

    ◈ 정정 사항 ◈
    해답은 ②번으로 되어 있으나, 정답은 ④번 입니다.

    ==================================================================

    page.400

    61. 집단급식소 위생 관리자에 대한 설명 중 잘못된 것은?
    ① 위생관리 제반 규정을 이행
    ② 위생관리 기준 이탈 발생 시 개선 조치 실행
    ③ 위생 관리자 개인의 사고에 의해서 작업 처리
    ④ 위생관리의 책임자는 HACCP 팀장이 수행
    ⑤ 고객의 요구를 신속히 접수 및 처리

    ◈ 정정 사항 ◈
    해답은 ①번으로 되어 있으나, 정답은 ③번 입니다.

    ==================================================================

    page.400

    62. 다음 중 위생 관리자의 역할과 관련이 없는 것은?
    ① 위생 상태 점검은 개인에게 부여
    ② 여러 상황을 고려하여 식단을 구성
    ③ 위생 규정 이행 여부를 관리 및 점검
    ④ 위생 점검 비용을 작성하여 상부에 보고
    ⑤ 식품위생법에서 규정한 행정 서류를 유지 관리

    ◈ 정정 사항 ◈
    해답은 ②번으로 되어 있으나, 정답은 ①번 입니다.

    ==================================================================

    page. 675

    44. 식품제조?가공업 및 식품첨가물제조업 등의 영업자에 대한 위생교육 시간은? (정답 3번)
    ① 4시간 ② 6시간 ③ 8시간 ④ 10시간 ⑤ 12시간

    ☞ 법이 개정되어 정답 ③번이 맞다고 하십니다.

    정답 : ③

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    page. 676

    53. 다류 식품을 취급하는 자동판매기를 설치할 경우 국내산 차의 작동기능은? (정답 1번)
    ① 1/2   ② 1/3   ③ 1/4  ④ 1/5

    ☞ 초등학교에서는 1/2이 적용되지만, 문제에 초등학교라는 부분이 없기에
        독자님께서 문의해주신 정답
    ②번이 맞다고 하시네요

    정답 : ②

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