◈ 식품위생 관리학 정오표 ◈
==================================================================
page.151
80. 제1중간 숙주 다슬기이고 제2중간 숙주 담수어를 생식하여 감염되는 기생충은?
① 요꼬가와흡충 ② 광절열두조충 ③ 간디스토마
④ 폐디스토마 ⑤ 아니사키스
◈ 정정 사항 ◈
해답은 ③번으로 되어 있으나, 정답은 ① 입니다.
==================================================================
page.332
96. Codex 1단계는?
① 위해 요소 분석 ② 중요관리점 결정 ③ 한계 기준 설정
④ 감시 방법(모니터링) 확립 ⑤ 문서화 및 기록 유지
◈ 정정 사항 ◈
문제 Codex 1단계는? 가 아니라, Codex 6단계는? 로 변경하셔야 합니다.
==================================================================
page.394
31. 보존식에 대한 다음 설명 중 잘못된 것은?
① 3일간 냉장 보관한다.
② 종류별로 50g 이상 채취한다.
③ 보존식 용기 및 기구의 청결을 유지한다.
④ 채취 일자, 끼니, 폐기 일자를 표기하여 관리한다.
⑤ 보존식은 음식을 다음에 식용하기 위해 보관하는 것이다.
◈ 정정 사항 ◈
해답은 ③번으로 되어 있으나, 정답은 ⑤번 입니다.
==================================================================
page.397
47. 식품에 사용되는 행주에 대한 설명 중 잘못된 것은?
① 보관은 깨끗한 용기에 담아둠
② 셀룰로이즈 재질의 행주 사용
③ 주방 청소 시는 주황색을 사용
④ 식탁을 닦을 때는 붉은색을 사용
⑤ 조리ㆍ배식 작업대를 닦을 때는 흰색을 사용
◈ 정정 사항 ◈
해답은 ②번으로 되어 있으나, 정답은 ④번 입니다.
==================================================================
page.400
61. 집단급식소 위생 관리자에 대한 설명 중 잘못된 것은?
① 위생관리 제반 규정을 이행
② 위생관리 기준 이탈 발생 시 개선 조치 실행
③ 위생 관리자 개인의 사고에 의해서 작업 처리
④ 위생관리의 책임자는 HACCP 팀장이 수행
⑤ 고객의 요구를 신속히 접수 및 처리
◈ 정정 사항 ◈
해답은 ①번으로 되어 있으나, 정답은 ③번 입니다.
==================================================================
page.400
62. 다음 중 위생 관리자의 역할과 관련이 없는 것은?
① 위생 상태 점검은 개인에게 부여
② 여러 상황을 고려하여 식단을 구성
③ 위생 규정 이행 여부를 관리 및 점검
④ 위생 점검 비용을 작성하여 상부에 보고
⑤ 식품위생법에서 규정한 행정 서류를 유지 관리
◈ 정정 사항 ◈
해답은 ②번으로 되어 있으나, 정답은 ①번 입니다.
==================================================================
page. 675
44. 식품제조?가공업 및 식품첨가물제조업 등의 영업자에 대한 위생교육 시간은? (정답 3번)
① 4시간 ② 6시간 ③ 8시간 ④ 10시간 ⑤ 12시간
☞ 법이 개정되어 정답 ③번이 맞다고 하십니다.
정답 : ③
==================================================================
page. 676
53. 다류 식품을 취급하는 자동판매기를 설치할 경우 국내산 차의 작동기능은? (정답 1번)
① 1/2 ② 1/3 ③ 1/4 ④ 1/5
☞ 초등학교에서는 1/2이 적용되지만, 문제에 초등학교라는 부분이 없기에
독자님께서 문의해주신 정답 ②번이 맞다고 하시네요.
정답 : ②
================================================ |
