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      [정오표] 2010 영양사 핵심모의고사 문제집 [2010년 1월 29일] (Date : 2010-01-07 13:46:20 / Hit : 4811)
    작 성 자 관리자 (홈페이지)
    내     용

    2010년 1월 29일 수정사항 : 인체생리학, 식품위생학 독자 의문점 답변 수록(기존 답이 맞음)

    [인체생리학]
    p31. 97번
    문제
    [해설] 트로포닌은 골격근에서 결합을 촉진하는 단백질입니다.
    ** 기존에 정답이 맞습니다. **

    [식사요법]

    P.229 64번 문제
    [독자 질문]
    간식으로 찐밤 6개(6g) 우유 1컵(200ml) 귤 중간 크기 1개를 제공할 때 열량과 단백질의 함량은?
    → 찐밤 6개(60g) 아닌가요?
    ④ 325kcal, 8g 가 답이라고 나와있는데요..
    찐밤 6개 우유 1컵 귤 중간 크기 1개
    100kcal + 125kcal + 50kcal = 275kcal 아닌가요? 그럼 답은... ③번인데...ㅠ
    식품교환표엔 찐밤은 없고 생밤이던데... 찐밤 칼로리는 다른건가요...;;;;

    [저자 답변]
    열심히 검토를 한다고 했는 데  미처 발견을 못했나 봅니다.
    문제에 오류가 있었네요.
    찐밤 6개가 아니라... 생밤 6개(60g) 찐 것, .... 으로 수정해야 될 것 같고 ....
    정답은  4번이 아니라 3번이 맞습니다..
    좋은 지적 감사드리며,.수험생들에게 미안한 마음 전합니다.

    [단체급식 관리]
    제1회
    p.52 5번
    답 → 정답 : ①
    p.53 11번 답 → 보기 전체 수정, 정답 : ④
    ① 정확한 수요예측은 비용낭비를 최소화할 수 있다
    ② 수요예측 방법 선택 시에는 비용, 정확성, 과거기록의 활용성을 고려한다.
    ③ 잘못된 수요예측은 과소, 과잉 생산이 되어 비용낭비, 품질하락이 발생한다.
    ④ 수효예측에 가장 유용한 자료는 과거의 식수기록이다.
    ⑤ 수요예측을 위해서는 다양한 수요예측 방법을 활용할 수 있다.
    p.55 20번 답 → 정답 : ③

    제2회
    중복된 43번에 대한 문제와 답
    43. 지속적 품질개선을 달성하기 위한 종합적 품질경영의 원칙이 아닌 것은?정답 : ④
    ① 고객 중심             ② 공정개선
    ③ 전사적 참여          ④ 통계적 품질관리
    ⑤ 전략적 품질계획

    43. 식품 공급업체 선정기준으로 옳지 않은 것은?정답 : ⑤
    ① 체계적인 위생기준 준수 능력
    ② 배송 차량 적정 온도 유지 능력
    ③ 기술수준 및 신용 상태 보유 능력
    ④ 공급업체 보유시설 위생 관리 능력
    ⑤ 메스미디어를 통한 다수 홍보 능력
    => 44번 이후 답은 맞습니다. 43번만 중복된 문제가 한 문제 더 있었습니다.
    p.112 3번 : 정답 : ①
    p.114 10번 : 보기 수정 정답 : ④
    ① 영양요구량, 기호도, 관능적 요인. 급식 서비스
    ② 영양요구량, 기호도, 관능적 요인, 계절식품
    ③ 영양요구량, 식습관, 관능적 요인, 급식 서비스
    ④ 영양요구량, 식습관, 식재료비, 인력과 조리기기
    ⑤ 영양요구량, 식습관, 식재료비. 기호도
    p114. 12번 : 정답 :
    p117. 29번 : 정답 : ②
    p118. 34번 : 정답 : ④

    제3회
    p.173. 4번
    정답 : ②
    p.174. 5번 -2 → 문제자체 이상 : 식품교환표를 식사구성안으로 수정하면 답 ②번이 됨
    p.174. 9번 정답 : ①

    제4회
    p.237 4번
    정답 : ④
    p.238 5번 문제 :  식품교환표 --> 식사구성안으로 수정함
    문제 수정 : 5. 식사 구성안에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?
    p.239 9번 정답 : ③

    제5회
    p.300 4번
    정답 : ②
    p.300 5번 정답 : ①
    p.305 34번 정답 : ①

    [식품학 및 조리원리]

    p.123 2회 62번 문제의 정답 정정 및 설명입니다
    62. 공기, 광선 및 열에 안정한 비타민은? (3)
    1) Vitamin A           2) Vitamin C           3) Niacin
    4) Vitamin E           5) Vitamin D
    정답은 3)나이아신  5)비타민 D  둘다 맞습니다.

    [추가 설명]
    나이아신은 공기, 광선, 열 그리고 산 , 알칼리에도 모두 안정합니다
    비타민 D는 공기, 광선, 열에는 안정하나, 산, 알칼리에는 불안정합니다
    (문제에 산, 알칼리의 언급이 없기에 둘다 정답입니다)

    [식품위생학, 식품미생물학]

    p33.  6번 : 보기 수정   
            ㉯ 급성위장장애  -->  ㉯ 짧은 잠복기
            ㉱ 2차감염       -->  ㉱ 2차감염 발생

    p96. 16번 : 식용타르색소를 사용할 수 있는 식품은?
    (해설) 예전에는 아이스크림도 사용했는데, 현재는 사용못하고, 단무지만 사용가능합니다. 
    **  기존에 정답이 맞습니다. **

    p156. 12번 : 보기 및 문제 수정  
             신장독을         -->   신경독을
             ② citeoviridin  -->   ② citreoviridin

    p193.(식품위생학) 12번 정답 : ②

    p217. 4번 : 보기 수정
                ② lostridium perfringens  -->   Clostridium perfringens

    p281. 10번 : 10. ∼ 강력한 발알 물질은?  -->  10. ∼ 강력한 발암 물질은?


    [영양학]

    ** 영양학은 타사 문제집과 비교후 질문을 주시는데,
         저자분과 확인한 결과 오답이 없다고 합니다. ***

    p82. 45번
    [독자 질문] 2회 영양학 p82. 45번 초유에 관한거요~
    답은 1번되어있던데 혹시5번이아닌가요??
    보기 라에서 초유가 성숙유에 비해 지방의함량이높다 이렇게되었는데
    이것도 답아닌가요??
    초유가~ 성숙유보다 단백질 지질 무기질 함량이 높고 유당함량은 낮다라고 하던데

    [해설]
    영양학 2회 45번 문제는 초유가 성숙유에 비해 지방량이 높다는 것은 확실히
    틀린답이니 현재의 답이 옳습니다

    p137. 11번 : ④번이 정답으로 맞습니다.
    [해설] 고콜레스테롤혈증이 아니므로 ④번이 크게 관계가 없읍니다.

     

    [영양교육]

    P.37 30번
    [독자 질문]

    1회 영양교육 30번 문제 답이 5번으로 기재가 되어 있는데
    문운당 문제집엔 1번으로 되어있네요
    같은사람이 저자한건데 답이 다르니깐 황당하네요
    답좀 가르쳐주세요
    [저자 해설]
    5번이 맞습니다. 국민영양조사로 문제집에 되어 있는
    답가지가 국민건강영양조사로 변경되어 있기 때문입니다.

    p.37 33번
    [독자 질문]
    답 2번 아닌가요 ??
    [저자 해설]
    5번이 맞습니다.
    신체계측은 장기간에 걸친 영양상태를 반영하는 정보입니다.

    p.283쪽 22번 : 답 2번 맞습니다.
    [풀이]
    효과평가는 영양교육이 실행되기 전과 끝난 후에 이루어지는데, 교육이 시작되기 전에 대상자의 출발점 상태, 즉 영양에 관련된 지식, 태도, 행동의 수준을
    사전검사 하고, 교육이 끝난 후에 다시 지식, 태도의 수준을 검사하여 사전검사
    수준과 비교함으로써 교육실행에 의한 변화 정도를 파악한다. 또한 교육이 끝나
    고 교육 내용을 실천에 옮길 수 있는 일정한 기간이 지난 후 대상자의 행동수준과 건강상태를 조사하여 사전검사 수준이나 영양문제를 발견할 당시와 비교하여
    평가한다.
    2번은 실행과정 평가에 해당하므로 답은 2번입니다.

    p.285쪽 29번 : 답 3번 맞습니다.
    [풀이]
    채식을 섭취하여 변비를 방지할 수 있지만 3번 답가지는 '채식 위주의 식사' 부분이 잘못된 내용입니다. 그러므로 답은 3번입니다.

    [식품위생관계법규]
    저자분에게 문의해 본 결과 현재의 답이 이상 없다고  합니다.
    답에 의문이 있을 경우 개정된 법을 참고하시기 바랍니다.

    ======================================================

    죄송합니다!

    오답 부분에 대해서는 저자분들에게 요청후 다시 업데이트 하도록 하겠습니다. 

    수고스럽더라도 의문나시는 문제와 답이 있을 경우, 알려주시면

    저자분들에게 요청후 올리도록 하겠습니다.

    양해 부탁드립니다.

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