견고성에 대한 해석의 차이인 것 같습니다.

인지질은 세포막을 형성할 수 있는 기본 구조로 소수성과 친수성을 모두 가지고 있습니다.

세포막은 인지질의 2중층 구조로 이루어져 세포내와 세포외를 구분하는 완전구조를 형성할 수 있습니다. 그런 의미의 견고성(안정성, stability)로 해석해주기 바랍니다.

한편 콜레스테롤은 세포막의 견고성(firmness)에만 관여하지 않습니다. 콜레스테롤은 세포막이 적절한 유동성을 가지도록 조절해 줍니다.

인지질의 소수성부분을 이루고있는 지질의 종류에 따라 세포막의 유동성이 달라지는 데

불포화지방산이 많을 경우 세포막은 지나친게 유동적인 반면, 포화지방산으로 이루어지면 지나치게 견고해집니다. 

세포막이 지나치게 무질서해지면 견고하게, 세포막이 지나치게 질서정연하면 유동적이 되도록 해줍니다.